问答题

片碱危害比较大不能出现在档和后厨（）

A.正确
B．错误

答案： A.正确片碱，即氢氧化钠（NaOH），是一种强碱性物质，具有很强的腐蚀性。在食品加工和餐饮业中，如果使用不当，可能会对食...

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单项选择题

无线列调机车设备维护管理分界规定部门负责：天线、设备主机箱（底座）、控制盒（或MIMI）,打印机座的固定（焊接）和设备主机、控制盒（或MMI）、打印机、送受话器、扬声器、天线TAX箱内的机车编码器的日常保管（）

A.车务
B．车辆
C．电务
D．机务

疫情期间可以生冷.冷荤.凉菜.凉面.裱花糕点的制作和销售（）

A.正确
B．错误

答案： B．错误疫情期间，为了防止食物传播病毒，应避免制作和销售可能增加食品安全风险的食品，如生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点等...