单项选择题

徽菜以什么食材和技法著称？（）

A.海鲜与清蒸
B.山珍与红烧
C.江河鲜与熏制
D.野味与炒制


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粤菜中的烧腊是指什么类型的菜肴？（）

A.烧烤类
B.腌制品
C.凉拌菜
D.炖煮菜

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哪个菜系以炖、焖、煨等烹调技法为主？（）

A.苏菜
B.浙菜
C.闽菜
D.鲁菜

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下列哪个菜系以麻辣著称？（）

A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.湘菜

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鲁菜以什么为主要的烹饪方式？（）

A.炒
B.炖
C.烤
D.蒸

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湘菜的主要口味特点是什么？（）

A.麻辣
B.酸甜
C.咸鲜
D.清淡

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