[单项选择题]什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）

[单项选择题]哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

[多项选择题]在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

[判断题]烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。