A.小翻锅 B.助翻锅 C.转锅 D.倒锅
A.左手握锅,右手持手勺,手勺在锅的上方里侧。 B.锅向前轻推,再迅速向前送出,手勺协助锅将原料推送至锅的前端, C.顺势将锅前端略翘,同时推翻原料。 D.接着锅迅速向后拉回,使原料作一次翻转。