判断题

牦牛肉肌肉组织较致密，色深红近紫红，肌纤维较细，肌间脂肪沉积较多，脂肪为黄色，肉质柔嫩香醇，风味较好。

答案：正确

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水牛主要分布在中国的南方各省。主要品种有四川德昌水牛、湖南滨湖水牛等。

答案：正确

牛肉不宜与栗子、韭菜、生姜、红糖、白酒等配菜同食。

答案：正确