单项选择题

面团揉圆时，用力要用（）使面团保持一个光洁面。

A.死力
B.浮力
C.活力
D.巧力

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单项选择题

对硬质面包造型的基本要求描述错误的是（）

A.造型美观
B.动作迅速
C.大小一致
D.小心翼翼

单项选择题

硬质面包造型的目的之一是（）

A.为了产品美观
B.便于发酵
C.便于烘烤
D.没有实际作用