单项选择题

在烹饪菜肴“母油整鸭”的过程中，需要将整鸭生胚和（）一起放入清水锅内。

A.羊尾油
B.猪肥膘
C.牛油
D.黄油

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单项选择题

菜肴“美人肝”的主要原材料是（）。

A.猪肝
B.鸡心
C.鹅肝
D.鸭胰

单项选择题

在烹饪菜肴“梁溪脆鳝”时，首先应在锅内加入清水和食盐，烧至（），然后放入活鳝鱼。

A.微温
B.微烫
C.沸腾
D.任意温度