单项选择题

澄面面团出现粘手，冻后裂纹是（）原因造成。

A.面团水多
B.面团水少
C.面团过熟
D.面团不熟

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制作珍珠咸水角时，生粉团面坯的形状为橄榄形。

答案：正确

单项选择题

将不同颜色的同质原料用沾、拌、挤、划等手法使其有机结合，形成自然的、渐变的、不规则的曲线美的装饰工艺技法是（）。

A.线描法
B.晕染法
C.平涂法
D.点绘法