单项选择题

DE值为（）的液体葡萄糖称为标准葡萄糖浆。

A.30%~50%
B.42%左右
C.50%~70%
D.30%以下

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单项选择题

甘薯中蛋白质的氨基酸组成与大米相似，特别是大米、面粉中比较稀缺的（）的含量丰富。

A.赖氨酸
B.缬氨酸
C.甲硫氨酸
D.亮氨酸

单项选择题

豆类淀粉制品中，以（）淀粉制品质量最好，制的细粉丝，色白、有光泽、韧性强。

A.绿豆
B.大豆
C.蚕豆
D.豌豆