单项选择题

属于基础代谢的测量方法是（）。

A.直接法
B.体表面积计算
C.稳定核素测定法
D.膳食频率调查
E.间接测热法

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单项选择题

鞘磷脂的主要功能是（）。

A.促进脂肪的吸收
B.利于胆固醇的排泄
C.保持神经鞘的绝缘性
D.稳定血液中脂蛋白
E.胆汁酸盐的组成成分

单项选择题

同时考虑食物蛋白质的消化吸收与利用的营养价值评价方法是（）。

A.真消化率
B.表观消化率
C.生物价
D.净利用率
E.氨基酸评分