单项选择题

海藻细胞壁多糖的主要成分是（）。

A.纤维素
B.粘多糖
C.硫酸多糖
D.脂多糖

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单项选择题

鱼类呈味物质的主体是（）。

A.游离氨基酸及低聚肽
B.核苷酸及关联化合物
C.有机酸、有机碱
D.以上都是

单项选择题

贝肉中的（）对其呈味具有调和作用，增强浓厚感。

A.糖原
B.脂质
C.氨基酸
D.甜菜碱