填空题

每次品评的进酒酒量应保持一致，一般控制在（）ml为宜，品评次数一般不超过（）次。

答案： 0.5~2.0；3

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生产企业必须对白酒产品制定出相应的理化指标和（），将生产企业生产出的不同风味特点的基酒，按照统一的感官要求进行组合勾调，它是稳定白酒质量必不缺少的手段。

答案：感官质量指标

浓香型白酒中一定的醇含量能促进酯类香气的（）。

答案：挥发