问答题

【简答题】稻米中的营养价值随着大米加工精度的提高，营养物质含量相对降低。因此产生了营养强化米，那么营养强化大米的加工方法都有何？

答案：营养强化米的生产方法有外加法和内持法。
内持法一般是设法保存米粒皮层或胚芽所含的多种维生素、矿物质等营养成分，通...

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【简答题】简述碾米的方法及其区别。

答案：碾米的基本方法可分为化学碾米和机械碾米两种。
1、化学碾米
化学碾米是先用溶剂对糙米皮层进行处理，然后再...

【简答题】砻谷的基本方法与原理是什么？

答案：根据稻谷脱壳时的受力状况和脱壳方式，稻谷脱壳的方法通常可分为撞击脱壳、挤压搓撕脱壳和端压搓撕脱壳三种。
（1）撞...