单项选择题

肉的柔嫩度使用的第二种方法是肉类断裂成片的（）

A.水分多少
B.含油量
C.难易程度
D.嚼劲

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单项选择题

（）的肉有霉味、酸味。

A.新鲜鱼
B.腌制鱼
C.腐败鱼
D.烤鱼

单项选择题

（）的蔬菜保持着正常的水分，表面有润泽的光亮，刀口断面会有汁液流出。

A.优质
B.次质
C.劣质
D.新鲜