单项选择题

质干性硬的原料应（）水温，（）时间反复泡发，如香菇、干蕨菜等。

A.提高，延长
B.降低，缩短
C.提高，缩短
D.降低，延长

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单项选择题

萝卜丝馅儿属于（）

A.生素馅
B.熟素馅
C.生荤馅
D.熟荤馅

单项选择题

生素馅儿调味时调味品应依据性质按顺序依次加入，放入先后的顺序为（）

A.先放盐、姜、调味料，后放油、味精
B.先放油、味精，后放盐、姜、调味料
C.一起放
D.无所谓