单项选择题

（）虽有咸甜味，但咸味占的比重很大，甜味占的比重很小，有时是放糖但不觉甜味。

A.南方地区
B.潮州地区
C.北方地区
D.广州地区

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单项选择题

（）在我国南方地区使用十分普遍，特别是运用酱油作为成味剂的菜品。

A.咸甜味
B.糖醋味
C.酸辣味
D.椒香味

单项选择题

甜酸味在烹饪中的应用相当广泛，它既可作为炒菜、滑馏菜、炸溜菜以及（）的味型，也可作为煎炸菜、烧烤菜的佐味调料。

A.凉菜卤汁
B.热菜浇汁
C.腌制菜肴
D.拌炝菜肴