问答题

【简答题】菜单制作有哪些基本要求？

答案： 1、菜单形式多样化
设计一个菜单，要给予它秀外慧中的形象。菜单的式样、颜色等都要和餐厅的等级、气氛相适应，菜单...

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【简答题】如何调整菜单和菜价？

答案：中式餐厅，即使是中小餐厅，一般在菜单上也会开列比较多的菜品。这是一种传统的经营习惯。但在实际经营中，菜单上有些菜品基本上...

【简答题】怎样制定外购商品价格？

答案：菜单上除菜肴的价格外，还有一部分是餐厅外购商品中用于直接销售的价格。其价格制定的计算方法、影响因素和定价策略与菜肴完全一...