问答题

【简答题】什么是麸曲？

答案：采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，主要起糖化作用。

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【简答题】酱香型白酒有国标吗？哪一年颁布的？什么时候实施？

答案：

有；GB／T26760—2011。
酱香型白酒国家标准于2011年7月20日发布，2011年12月01日实施。

【简答题】什么是酱香型白酒？

答案：以高梁、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生呈香呈味呈色物质，具有...