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单项选择题

玉米中不饱和脂肪酸含量高，富含（）。

A.赖氨酸
B.亚油酸
C.亚麻油酸
D.花生油酸
E.蛋氨酸

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单项选择题

糖类是（）的总称。

A.含氮化合物、无氮化合物
B.无氮浸出物、粗纤维
C.灰分、有机物质
D.体蛋白、氨化物
E.水分、干物质
单项选择题

下列对蛋白质叙述不对的是（）。

A.蛋白质的基本结构单位是氨基酸
B.蛋白质的营养实质上就是氨基酸的营养
C.样本中粗蛋白质含量=样本中含氮量×6.25
D.蛋白质能够分解供能或转化为糖类
E.蛋白质是储存能量的最好形式
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