填空题

“黄油”的英文单词是“（）”

答案： Butter

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单项选择题

良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团（）。

A.快速回缩
B.慢慢回缩
C.静置不动
D.缓缓流动

单项选择题

奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）。

A.5%—20%
B.10%—25%
C.1%—15%
D.15%—35%