问答题

【简答题】对于一种添加剂，应该了解哪些方面的内容？

答案：中文名称、英文名称、CNS号、INS号、功能、使用范围、最大使用量、或残留量、理化性质、毒理参数、使用效果、工艺参数、使...

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【简答题】在使用食品添加剂时，除了遵守政府的有关法规外，还要注意哪些方面？

答案：一食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序，证明在使用限量范围内对人体无害，并应在较低的使用量的条件下有显著效果。

中毒阀值量

答案：就是最低中毒量，是指难引起机体某种最轻微中毒的是低剂量。