单项选择题

用料多样、色彩丰富、汤宽汁厚、口味鲜纯这是（）菜的特征。

A.汆
B.涮
C.烩
D.煮

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单项选择题

宁波名菜锅烧河鳗的烹调方法是（）。

A.煮
B.红烧
C.焖
D.炖

单项选择题

（）多选用富含胶原蛋白，形态较完整的动物性原料。

A.煮
B.红烧
C.焖
D.炖