问答题

【简答题】简述客房部的特点是什么？

答案：（1）客房是饭店存在的物质基础；
（2）客房是饭店的主体部分；
（3）客房收入是饭店收入的主要来源；

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【简答题】简述常见的餐厅种类有哪些？

答案：

（1）零点餐厅；
（2）咖啡厅；
（3）酒吧；
（4）自助餐厅；
（5）客房送餐。

【简答题】简述饭店常见组织结构类型有哪些？其各自特点是什么？

答案：（1）直线制组织结构
直线制组织结构是一种古老的组织结构形式。其特点是饭店内各种结构和部门按照纵向系统直线排列，...