单项选择题

下列哪个选项不属于猪肉的肉质特点？（）

A.肉质细嫩含水量高
B.结缔组织少而柔软
C.肉质纤维粗膻味重
D.脂肪洁白、肌肉呈红色或粉红色

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单项选择题

下列哪个选项不属于畜类原料的种类？（）

A.家畜类
B.野畜类
C.家禽类
D.畜类副产品

畜类原料是指可供烹饪运用的哺乳动物类原料及其制品。

答案：正确