判断题

可控成本指在餐饮管理中，高层部门员工通过努力能够控制的那些成本，主要包括食品原料，餐茶用品，水电能源等。()

答案：错误

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成本是指产品从原材料的投入到生产加工的转换，直到成品的产出这一过程中所花费的总费用。餐饮产品成本包括食品原材料成本，人工成本。()

答案：错误

据FAO估计，植物因受病害损失平均为总产量的40%－50%。()

答案：错误