问答题

【简答题】简述碘价的含义和测定原理。

答案：碘价：100g油脂所吸收的ICl or IBr的质量（换算成碘的质量g）。
测定：不饱和脂肪酸与卤化物加成反应。...

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【简答题】简述酸价的含义和测定原理。

答案：

酸价：中和1g油脂的游离脂肪酸所需KOH的质量（mg）。
测定：中性溶剂溶解油样，酸碱滴定计量。

【简答题】简述氯仿一甲醇提取法的注意事项。

答案：提取结束后，用玻璃过滤器过滤，用溶剂洗涤烧瓶，每次5m1溶剂回收到残留物尚具有一定流动性，不能完全干涸，否则脂类难以溶解...