单项选择题

山药在初加工时，应先去除（）

A.山药皮
B.山药须
C.山药根
D.山药尖

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莲藕在初加工时，应先去除（）

A.藕节
B.藕皮
C.藕孔中的泥沙
D.藕尖

单项选择题

鲜笋在初加工时，应先（）

A.去皮
B.切段
C.焯水
D.腌制