单项选择题

（）成品要求，色泽鲜明，气孔细密，有弹性和韧性，软中带滑，味香浓。

A.马拉盏
B.甘艾糍
C.驴打滚
D.三大炮

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单项选择题

（）特点是品种丰富，款式多样，季节性强，馅心多种多样，口味清淡．偏甜。

A.广式点心
B.苏式点心
C.京式点心
D.鲁式点心

单项选择题

糖在面点制作中的不能起（）作用。

A.调味
B.增色和增香
C.改进面团的组织状态
D.提高可塑性