单项选择题

调制半烫面时，在面片的表面刷一层植物油，让面片（）。

A.恒温
B.凉透
C.吸足热
D.变糯

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单项选择题

调制全烫面时，面粉称量后过罗于（）上。

A.案板
B.盆
C.纱布
D.油纸

单项选择题

调制温水面坯时，（）面坯呈韧性、延伸性大，柔软性不够。

A.热水多
B.热水少
C.冷水多
D.冷水少