判断题

中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。

答案：正确

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铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。

答案：错误

按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使用效果，55㎝～65㎝见方的餐巾使用较为普遍。

答案：错误