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单项选择题
下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（）
A.腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌
B.分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
C.变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
D.传统发酵技术制作的腐乳可能因操作不当，其中含有害的微生物
