单项选择题

（）克服“乳糖不耐症”。

A.灭菌乳
B.酸乳
C.乳粉
D.干酪

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单项选择题

生产酸乳时，常采用的发酵温度和时间是（）。

A.发酵温度41～42℃，发酵时间3小时
B.发酵温度46℃，发酵时间7天
C.发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天
D.发酵温度63℃，发酵时间30min

单项选择题

酸乳生产过程中加糖量一般为（）的砂糖。

A.1%～3%
B.5%～8%
C.10%～12%
D.15%～18%