单项选择题

家禽的初步加工主要有（）及内脏洗涤等。

A.宰杀、烫泡、褪毛、开腹里外翻洗
B.宰杀、烫泡、褪毛、开膛灌水冲洗
C.宰杀、烫泡、褪毛、开膛热水汤泡
D.宰杀、烫泡、褪毛、开膛去内脏

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单项选择题

无鳞鱼类，如鳝鱼、鲶鱼、鳗鱼等的初加工，则采取（）等工序。

A.宰杀、去腮、剖腹、取内脏、搓洗
B.宰杀、去腮、剖腹、取内脏、洗涤
C.宰杀、烫泡、剖腹、取内脏、洗涤
D.去鳞、宰杀、剖腹、取内脏、洗涤

单项选择题

畜肉脱水干制有两种。其中晾晒、风干、和阴干属于（）方法。

A.自然干燥
B.人工干燥
C.加工干燥
D.机械干燥