单项选择题

（）下锅时油温应控制在五成左右，防止油温过高。

A.水粉糊
B.干粉糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊

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单项选择题

（）主要由面粉、淀粉、泡打粉、清水、植物油调制而成。

A.水粉糊
B.干粉糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊

单项选择题

菜肴“花开富贵”是挂（）烹制的菜肴。

A.全蛋糊
B.脆皮糊
C.干粉糊
D.拍粉拖蛋液滚面包糠