单项选择题

营养配餐员在工作中严格遵守国家政府部门的相关法律、法规和制度，这符合营养配餐员职业守则中的（）。

A.遵纪守法
B.忠于职守
C.认真负责
D.科学求实

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单项选择题

“鲫鱼豆腐”用鲫鱼与豆腐搭配，使营养素搭配更为合理。它采用是配菜原则是（）。

A.韧配韧
B.软配软
C.脆配脆
D.嫩配嫩

单项选择题

酒饮料中酒精含量被称作“酒度”，%（m/m）表示的是（）。

A.容积百分比
B.质量百分比
C.标准百分比
D.含量百分比