判断题

撤换菜品时应注意拿菜盆的高度不能超过顾客头部的高度。

答案：正确

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一般中式餐桌上中式瓷器茶盅配中式茶壶服务。

答案：正确

一般情况下，餐巾服务时，服务员在顾客的右侧进行服务。

答案：正确