单项选择题

下列芡粉中质量最好的是（）。

A.玉米芡粉
B.绿豆芡粉
C.马铃薯芡粉
D.菱角芡粉

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单项选择题

菜肴中的勾芡就是利用芡粉（）的性质。

A.糊化
B.溶解
C.膨胀
D.吸水

单项选择题

水芡粉在加热时会逐渐吸水（），最后导致芡粉完全糊化。

A.溶解
B.膨胀
C.变硬
D.变软