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单项选择题

以下菜例中，属于单一原料配菜的是（）。

A.尖椒牛柳
B.香干肉丝
C.糖醋里脊
D.炒二冬

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单项选择题

以下产品销售价格正确的是（）。

A.产品销售价格=产品成本÷（1+成本毛利率）
B.产品销售价格=产品成本x（1+成本毛利率）
C.产品销售价格=产品成本x（1-成本毛利率）
D.产品销售价格=产品成本÷（1-成本毛利率）
单项选择题

火腿制作菜肴时要注意（）。
①忌重味
②忌与牛羊肉配合
③忌上浆挂糊
④忌用色素。

A.①、②、③
B.②、③、④
C.①、③、④
D.①、②、③、④
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