单项选择题

腊味萝卜糕蒸熟后不冷却会导致（）。

A.风干结皮
B.糕体粘手
C.易碎不成块
D.糕面不平整

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单项选择题

咸水角的制品标准是（）。

A.色泽金黄
B.酱香浓郁
C.质感酥松
D.口味浓甜

单项选择题

水油皮没有（）的特点。

A.口味松化酥香
B.有一定韧性
C.可塑性强
D.可塑性较差