单项选择题

碳酸氢铵俗称臭粉，呈白色粉末结晶，有（），对温度不稳定

A.氢香味
B.氢臭味
C.氨臭味
D.氨香味

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单项选择题

碳酸氢钠如果使用不当会影响（）及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点

A.面团大小
B.成品口味
C.面团口味
D.面团形状

单项选择题

碳酸氢钠俗称小苏打，白色粉末，味微咸，无臭味，分解温度在（）以上

A.40℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃