A.鱼头
B.鱼尾
C.鱼鳍
D.鱼肚

A.方便烹饪时的入味
B.使鸡肉更易熟透
C.方便食客食用
D.减少烹饪时间

A.切除鸡腿
B.剔除鸡胸肉
C.分离鸡翅
D.去除颈椎骨

A.菜刀
B.剔骨刀
C.剪刀
D.水果刀

A.炒菜
B.红烧
C.煮汤
D.煎炸

A.为了保持食材的美观
B.为了方便后续的烹饪处理
C.为了使食材更入味
D.为了保持食材的原汁原味

A.食材必须新鲜
B.刀具必须锋利
C.保持食材完整
D.骨头去除干净

A.鸡肉
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛肉

A.炒菜
B.炖汤
C.烧烤
D.蒸煮

A.将食材切割成小块后再去除骨头
B.烹饪过程中将食材的骨头煮软，方便食用
C.通过特定的刀工技巧，将食材的骨头完整地去除
D.无需去除骨头，直接烹饪整块食材

A.用力揉搓
B.用热水清洗
C.用凉水清洗
D.用冰水清洗