判断题

海参可以用铝锅涨发，不能用铁锅。

答案：正确

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刀工处理后香芋应及时烹调防止变色。

答案：正确

单项选择题

下列刺参中，质量最好的是（）。

A.灰参
B.梅花参
C.方刺参
D.大乌参