判断题

为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为蛋白质互补作用。

答案：正确

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蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质。

答案：错误

食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，则食物中的必需氨基酸被机体利用的程度就越高。

答案：正确