单项选择题

在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业

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单项选择题

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是（）。

A.活性很强的还原物质
B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促进糖类的代谢

单项选择题

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。

A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子