判断题

硫磺具有升华的特性，因此如果在熏硫时不控制好温度，硫磺会通过升华而进入食品的缝隙中。

答案：正确

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过量的二氧化硫会导致食用者咽喉疼痛、胃部疼痛等不适，同时对肝脏有一定损害。

答案：正确

在护色剂中，只有亚硝酸盐才能够增强腌肉制品的风味。

答案：错误