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须冷加工的糕点产品,其生产场所要求设专门加工车间,应为封闭式,室内装有空调和紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施,并设有冷藏柜。( )
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和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ( )
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