单项选择题

星期点心是以每个生产供应周期为（）的点心。

A.一个星期
B.一个月
C.一季
D.一天

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单项选择题

直接影响菜点成本的有两方面，即菜点质量和（）。

A.废品率
B.使用率
C.毛利率
D.上座率

单项选择题

碳酸氢铵（NH₄HC、O₃）的理化性质，呈白色粉状结晶，有氨臭味，对（）不稳定。

A.热
B.冷
C.水
D.油