单项选择题

（）是指以各种畜禽肉为原料，经切碎、腌制、绞碎、斩拌处理后，充入肠衣内，再经烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却灯光工艺制成的肉制品。

A.生鲜香肠
B.中国香肠
C.熏煮香肠
D.发酵香肠
E.粉肠

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单项选择题

肠类制品中，中国香肠中不含（）

A.食盐
B.硝酸钠
C.糖
D.淀粉
E.酱油

单项选择题

（）是指以猪肉为主要原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸钠、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后，充入可食性肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠制品。

A.生鲜香肠
B.中国香肠
C.熏煮香肠
D.发酵香肠
E.粉肠