多项选择题

世涛（Stout）和波特（Porter）是两类重要的黑啤酒中的重要两类，关于二者的描述，正确的是（）

A.两种啤酒都有麦芽味重、较甜，啤酒花较多，酒花香味极浓，酒精含量高的特点
B.爱尔兰是主要Porter生产国，其中以爱尔兰的盖伊尼斯黑啤（Guinness Stout）最著名
C.波特啤酒（porter）富有浓而多的泡沫，含酒花少，比较甜，酒质较浓，酒精含量为4.5%左右
D.波特啤酒主要产于英国
E.波特啤酒的产量远远高于司陶特

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多项选择题

酚类是构成小麦啤酒风味的重要物质，也是区别于下面发酵啤酒、决定小麦啤酒风味的主要成分，小麦啤酒中主要的酚类物质是（）。

A.4巯基苯酚（4VC）
B.4甲硫基愈创木酚（4VA）
C.4乙烯基愈创木酚（4VG）
D.4-烯乙基苯酚（4VP）
E.4-甲硫基苯酚（4VM）

多项选择题

上面发酵小麦啤酒的主要感官特征包括（）

A.洁白细腻的泡沫
B.浓郁的酯香、有独特的丁香花的气味
C.新鲜的口感，纯净透明的酒体
D.强烈的杀口力和较低的苦味
E.酸感较拉格啤酒强