判断题

茶叶的形状是由制茶工艺决定的，色泽是鲜叶中所含的有色物质，经过不同的加工工艺产生变化而形成的。

答案：正确

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茶叶中含有丰富的维生素类，绿茶因为不经过发酵，所以各种维生素的含量均高于其他茶类。

答案：正确

从六大茶类来看，紧压茶属于黑茶类。

答案：错误